«Nella letteratura dei nostri tempi il rapporto con l’io non sa mai essere pacifico, è anzi contorto, complicato e traumatico, fatto di nostalgie e di negazioni, e fonte inesausta di denunce e di inseguimenti, di sospirose rinunce e di frustrazioni, come in Gadda. Soldati invece se la ride beato, non si sa se allegramente immune o infetto da tanta viziosità: nuota in questo pronome con la felicità e la spensieratezza di un pesce nell’acqua» (Cesare Garboli).
La vena del Soldati più autentico, magico affabulatore del godimento e ancor prima (e sempre) del desiderio, con l’avventura libera e infinita nel mondo dei vini e dei cibi, il mondo per lui forse più vero.
Il libro contiene numerose ricette che il lettore può realizzare da sé e gustare, con un godimento pari a quello che riceverà dal vino che di solito le accompagna.