La buona agricoltura si vede dal buon cibo, si odora nei suoi profumi, si sente nella sua fragranza. È possibile trasformare il mondo attraverso la buona tavola e farne un’esperienza di umanizzazione e anche di civiltà.
Del lavoro della terra si è alimentata la poesia, e anche la musica. Un tempo, mentre si lavorava, si cantava. Oggi è urgente creare, con fantasia e originalità, un corredo di pratiche, di tradizioni, di riti per intrecciare la fatica dei campi a momenti di pausa, di respiro, di allegria, perché lavoro e affetti si ricongiungano e l’uso della tecnologia sia riportato a ordini più elevati di esperienza.
Si apre all’agricoltura un futuro di responsabilità. Le nuove generazioni possono cogliere le opportunità che l’agricoltura offre, perché hanno uno straordinario potenziale di energie.

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Se si vuole salvare la terra, non basta lavorarla, occorre pensarla e raccontarla.

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